氷らせた酒
清酒は冷蔵庫の冷凍室に入れると簡単に凍ります。これをすこしおいておいて、とけだしたところを飲むと、濃淳なとろりとした濃い清酒が楽しめます。アルコールの方が、融解する温度が低いので先に溶けてきてしまうためです。もっと溶かしてシャーベット状にしてスプーンですくって食べるのもなかなかなものです。最近は洋食で、デザートに吟醸酒のシャーベットがでたりする時代になりました。ここへレモンをしぼってたらすのも一興です。
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