イツといえばサワーな黒パンが有名ですが、やはり代表格はライ麦と小麦粉が50％ずつ混合されたミッシュブロートやカイザーでしょう。他には白パンでモーンブロート（けしの実をまぶしたソフトなパン）、バターやジャムがとても合うブレットゥヒェン（素朴な丸いパン）、シュトーレ（フルーツブレッド）なども魅力的です。お次はオーストリアですが、ここはハプスブルグ王朝なみにリッチな味のウィーンブリオッシュ（編み物パン）で決まり！
海の向こうのイギリスでは、モチっとしてほんのり塩気のきいたリーンパンが一般的です。イングリッシュマフィンやスコーンはあまりにも有名ですよね。アイルランドの素朴なソーダブレッド（重曹とサワークリームのパン）も外せません。
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